Выдающийся ученый в сфере пищевых технологий, академик Галстян посвятил свою карьеру совершенствованию методов производства и анализа качества продуктов. Его новаторские разработки кардинально изменили подход к созданию молочных консервов, сочетая передовые идеи с бережным сохранением традиций.
Достижения в молочной промышленности
Возглавляя Всероссийский НИИ молочной промышленности, Арам Генрихович представил уникальную технологию растворения сухих порошкообразных смесей. Решение сложной задачи гетерогенной кристаллизации дисахаридов с использованием имитационных зародышевых центров стало прорывом, открывшим новые горизонты для науки и производства.
Вклад в безопасность пищевых систем
Среди ключевых результатов работы академика — авторская система оценки качества и безопасности продуктов питания. Его перу принадлежат 265 научных трудов, включая фундаментальные монографии и учебные пособия, а 17 запатентованных разработок подтверждают практическую ценность исследований.
Энтузиазм и глубина знаний Арама Генриховича вдохновляют коллег и студентов. Его умение находить нестандартные решения и делиться опытом превращает каждое выступление в увлекательный мастер-класс для научного сообщества.
От всей души поздравляем Арама Генриховича с праздником! Пусть каждый новый год приносит радость творчества, крепкое здоровье и воплощение самых смелых идей! К новым открытиям, ярким свершениям и неиссякаемому вдохновению!
Источник: scientificrussia.ru
