После длительных праздничных застолий самое время задуматься о переходе к здоровому рациону. Традиционные салаты с майонезом, жирное мясо и сладкие десерты можно заменить полезными альтернативами. О принципах правильного питания рассказывает ведущий диетолог регионального Минздрава Ирина Бородина.
Радует, что все больше людей отказываются от идеи праздновать в режиме бесконечных застолий. Многие успешно совмещают вкусные и полезные блюда с активным отдыхом — прогулками, спортом, плаванием. Даже если вы позволили себе немного излишеств, не стоит бросаться в крайности с жесткими диетами.
Специалист рекомендует постепенный переход к легкому питанию: «Замените плотный ужин кефиром, отдайте предпочтение салатам с полезными заправками, готовьте мясо и рыбу на пару или тушите. Можно устраивать разгрузочные дни, если они комфортны для вас. Главное — выбрать подходящий именно вам режим».
Резкие колебания в питании — от переедания к голоданию — крайне вредны для организма. Гораздо эффективнее сформировать правильные пищевые привычки с детства и поддерживать их всю жизнь.
«Культура питания закладывается в раннем возрасте. Важно, чтобы родители приучали детей к полноценной здоровой пище — супам, овощам, рыбе, мясу. Это поможет избежать экстремальных диет в подростковом возрасте», — подчеркивает Ирина Бородина.
Питание выполняет не только функцию насыщения, но и обеспечивает организм необходимыми нутриентами. Здоровый рацион — ключ к активному долголетию. Это комплексное понятие включает выбор продуктов, режим приема пищи, способы приготовления и баланс питательных веществ.
«Стоит минимизировать употребление промышленно обработанных продуктов в пользу натуральных. Вместо колбас выбирайте нежирное мясо, готовьте его щадящими способами. На перекус берите свежие фрукты вместо батончиков. Десерты лучше готовить самостоятельно из натуральных ингредиентов — меда, йогурта, фруктов», — советует эксперт.
Набирающая популярность палеодиета делает акцент на натуральных продуктах и минимальной обработке. Однако полный отказ от круп, бобовых, молочных продуктов может привести к дефициту важных веществ.
Оптимальное питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Организму требуются белки обоих видов, полезные жиры, сложные углеводы и клетчатка.
Ценными источниками животного белка служат яйца, молочные продукты, рыба, мясо. Растительные белки и жиры содержатся в крупах, бобовых, маслах. Клетчаткой особенно богаты овощи и фрукты.
Наиболее полезны щадящие способы приготовления — варка, тушение, запекание, обработка паром. Гриль предпочтительнее жарки, особенно во фритюре.
Правильный режим питания предполагает обязательный завтрак, 3-4 приема пищи в день и ужин не позднее чем за 3-4 часа до сна.
Калорийность рациона должна соответствовать энергозатратам с учетом образа жизни и возраста. Офисным работникам подойдет более легкая пища по сравнению с физически активными людьми.
«С годами метаболизм замедляется, снижается активность, но многие по привычке едят как в молодости. Это приводит к набору веса и связанным с ним заболеваниям», — отмечает Ирина Бородина.
Людям старшего возраста особенно важно включать в меню жирную рыбу дважды в неделю для получения омега-3 кислот. Рекомендуется употреблять льняное масло, семена льна, отруби, бобовые и крупы — источники клетчатки и витаминов группы В.
В пожилом возрасте следует ограничить соль и сахар, учитывая их содержание в готовых продуктах — хлебе, йогуртах, сырах, колбасах.
Еда должна приносить не только пользу, но и удовольствие. Иногда можно побаловать себя бокалом вина, сочным стейком или пирожным. Главное — соблюдать меру. Питайтесь с удовольствием и заботой о здоровье!
Источник: oblgazeta.ru
