Масленичная неделя с 11 по 17 марта – прекрасный повод порадовать себя и близких аппетитными блинами. Этот светлый православный праздник традиционно отмечается щедрым угощением в течение всех семи дней.
Эксперт по правильному питанию Марина Шкилева делится оригинальными рецептами полезных блинов, которые подарят истинное наслаждение без вреда для фигуры.
Блины без муки
Восхитительное лакомство, идеально подходящее для сладких начинок и сливочного масла.
– Пшено отборное 200г
– Молоко натуральное 350мл (допустимо заменить смесью кокосового молока и кипяченой воды в равных пропорциях)
– Масло топленое Гхи 2 столовые ложки
– Свежие яйца 2 штуки
– Финики спелые 5 штук
– Корица и соль по вкусу, сливочное масло для промазывания готовых блинчиков
Для устранения горечи замочите пшено вечером: обдайте крупу кипятком на 10 минут, тщательно промойте и оставьте в холодной воде до утра. Финики предварительно замочите на полчаса для достижения нежной консистенции. На следующий день промойте пшено, поместите в блендер вместе с финиками и половиной молока, измельчите до однородности.
Введите в массу яйца, специи, масло и повторно взбейте. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте и приступайте к выпеканию. Первый блин обжарьте на смазанной маслом гхи сковороде. Каждый готовый блинчик промажьте сливочным маслом и накрывайте крышкой для сохранения мягкости.
Шпинатные блины
Изумительное сочетание со слабосоленой красной рыбой.
– Свежий или замороженный шпинат 100г
– Кокосовое молоко 300мл
– Цельнозерновая мука 100г (возможна комбинация рисовой и нутовой муки)
– Яйца свежие 2 штуки
– Морская соль по вкусу
Объедините все компоненты в чаше блендера и взбейте до получения однородного теста. Выпекайте на сковороде, слегка смазанной топленым маслом гхи.
Овощные лепешки
Универсальное блюдо, которое можно подавать как в виде больших лепешек с начинкой, так и маленьких аппетитных оладий.
– Белая киноа отборная 100г
– Чистая вода 150мл
– Сочная морковь 60г
– Свежий зеленый лук 1 штука
– Ароматная петрушка 2-3 веточки
– Морская соль
– Любимые специи (черный перец отлично подойдет)
– По желанию добавьте щепотку целебной куркумы
Тщательно промойте киноа и замочите в воде на 3-4 часа. После слейте жидкость, еще раз промойте и измельчите в блендере с водой, солью и выбранными специями до консистенции жидкого теста (1-2 минуты).
Натрите морковь мелко, измельчите зелень и соедините с тестом из киноа. Обжаривайте на среднем огне на сковороде с маслом гхи до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, дополнив свежей сметаной для наилучшего вкуса.
Источник: dni.ru
