Винная культура стремительно развивается в российской столице, покоряя сердца все большего числа москвичей. В динамичном мегаполисе растет потребность в уютных заведениях, где можно отдохнуть от городской суеты, насладиться изысканными винами и великолепной кухней. Неудивительно, что гастрономическая карта города постоянно пополняется новыми винными ресторанами самых разных концепций.
В самом сердце Москвы, на Большой Никитской улице, в историческом особняке Ушаковых открылось уникальное заведение. Ресторан разместился в старинном погребе с величественными сводчатыми потолками и массивными стенами, благодаря чему получил название Bodega. Несмотря на лаконичное имя, это изысканное вечернее заведение с продуманной до мелочей концепцией.
Настоящей жемчужиной ресторана является впечатляющая винная коллекция. Тщательно подобранная карта включает как признанные классические вина, так и современные тренды винного мира — органические и биодинамические вина, оранжевые вина и игристые петнаты. Гости могут совершить увлекательное путешествие от традиционных европейских вин до ярких представителей Нового Света.
Кулинарное направление возглавляет талантливый шеф-повар Фабио Анчелотти, известный по работе в легендарных московских ресторанах WhiteRabbit и AQKitchen. Его авторская кухня — это гармоничное сочетание инновационных подходов и безупречного вкуса. Компактное, но тщательно проработанное меню идеально сочетается с винной картой.
В разделе закусок гостей ждут изысканные пряные тартары, аппетитная бускетта с прошутто, сочные перчики падрон под экзотическим манговым соусом и нежнейшая буррата, представленная на хрустящей гранола с сладкой хурмой.
Для любителей более существенных блюд шеф предлагает сочные мидии в благородном винном соусе, изысканные феттуччине с лососем и ботаргой, а также два варианта ризотто — классический с ароматными белыми грибами и современный с татаки из лосося и красной икрой.
В основном меню, которое совсем скоро порадует гостей новыми позициями, особого внимания заслуживают два шедевра: сочные запеченные язычки ягненка, дополненные ароматным табуле, и нежнейшие томленые говяжьи щечки с булгуром.
Средний счет – 2500 рублей.
Источник: dni.ru
