Великолепный суп харчо, настоящая жемчужина кавказской кухни, покоряет сердца гурманов своим насыщенным вкусом и волшебным ароматом. Этот питательный суп станет украшением вашего стола, а наши подробные инструкции помогут приготовить его даже начинающему кулинару. Давайте вместе создадим настоящий шедевр грузинской кухни!
Список ингредиентов
Основные продукты:
Необходимые приправы:
Способ приготовления
Начните приготовление с подготовки мяса. Тщательно промойте говядину и разделите на крупные порционные куски. Поместите мясо в просторную кастрюлю, наполните её 2,5 литрами чистой воды и доведите до кипения. Аккуратно удалите образовавшуюся пену, добавьте ароматный лавровый лист и томите на небольшом огне около полутора часов, пока мясо не станет нежным и сочным.
Параллельно подготовьте овощную зажарку. Измельчите репчатый лук и обжаривайте его на сковороде до приятного золотистого оттенка. Введите томатную пасту и продолжайте готовить, помешивая, еще несколько минут до раскрытия насыщенного аромата.
Извлеките готовое мясо из бульона, нарежьте его аппетитными небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте тщательно промытый рис и подготовленную зажарку. Продолжайте варить, наслаждаясь появляющимся ароматом, 10-15 минут.
Настало время обогатить суп традиционными грузинскими вкусами. Добавьте терпкий соус ткемали и душистые специи: хмели-сунели, молотый кориандр и пикантный чили. Измельченный чеснок и рубленые грецкие орехи придадут блюду особую текстуру и глубину вкуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Завершающим штрихом станет свежая рубленая кинза, которая наполнит суп неповторимым ароматом.
Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы все вкусы идеально соединились. Подавайте горячий харчо с душистым свежим хлебом или традиционным кавказским лавашом. Каждая ложка этого супа подарит вам истинное гастрономическое наслаждение!
Ищете новые кулинарные идеи? Попробуйте приготовить нежный минтай со сметаной и карамелизированным луком — еще один замечательный рецепт из нашей коллекции.
Источник: news.ru
