Восточная кулинария удивляет сочетаниями: в этом рецепте сочное мясо переплетается со сладостью сухофруктов и пикантностью специй. Афганский казан превращает процесс готовки в магию — плотная крышка и толстые стенки идеально пропаривают рис, создавая неповторимый аромат. Идеальный выбор для тех, кто любит удивлять гостей!
Ингредиенты (на 6 порций)
Фото: Сгенерировано в Midjourney Идеальный плов по восточному рецепту
Приготовление в афганском казане: шаг за шагом
Тщательно промойте рис до прозрачности воды и залейте теплой жидкостью на 30 минут. Мякоть мяса нарежьте кубиками, лук — тонкими полумесяцами, морковь — изящной соломкой. Сухофрукты промойте под струей воды.
Прогрейте казан с маслом до легкого дрожания воздуха над поверхностью. Обжарьте мясные кусочки до румяной корочки (7-9 минут). Добавьте лук, пассеруйте до карамельного оттенка, затем введите морковь. Через 4 минуты всыпьте зиру, барбарис, перец и соль.
Выложите сухофрукты, залейте водой (800 мл) и погрузите чеснок с перцем. После закипания убавьте пламя и томите 20 минут под крышкой. Аккуратно распределите рис поверх смеси, добавьте воду (на 1,5 см выше крупы). Готовьте на среднем огне до испарения влаги, затем укутайте полотенцем на 25 минут.
Финальный аккорд
Перед подачей перемешайте блюдо снизу вверх, сохраняя зерна целыми. Украсьте поджаренными орехами, подавайте с душистыми лепешками и зеленым чаем. Калорийность порции — 240 ккал, а время приготовления порадует даже занятых хозяев — всего 90 минут!
Фото: Сгенерировано в Midjourney Идеальный плов по восточному рецепту
Этот плов станет гимном вашего кулинарного таланта! А любителям полезных десертов понравится наша запеканка без муки — загляните в раздел рецептов.
Источник: news.ru
