Попробуйте сало с искристым копчёным вкусом — сочное, душистое и невероятно простое в приготовлении! Секрет кроется в особом маринаде с луковой шелухой, черносливом и пряностями, который создаёт потрясающий эффект томления в дыму. Идеально для бутербродов, горячих блюд или в качестве оригинальной закуски!
Ингредиенты для волшебного рассола
Для рассола
Луковая шелуха — 2 горсти
Чернослив без косточек — 7 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соевый соус — 100 мл
Вода — 1 л
Создаём кулинарное чудо
1. Подготовьте основу маринада. В кипящую воду добавьте шелуху, чернослив, лаврушку, соль и сахар. Влейте соевый соус, проварите 7 минут до появления золотистого оттенка и густого аромата.
2. Томим сало. Нарежьте свиной шпик крупными кусками, опустите в кипящий рассол. Варите 20 минут на умеренном огне, затем оставьте под крышкой на 10-12 часов для насыщения вкусом.
3. Добавляем пикантность. Обсушите кусочки, натрите смесью толчёного чеснока и душистого перца. Обжарьте на раскалённой сковороде до румяной корочки, заверните в фольгу и охладите 2 часа. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками!
Ранее мы раскрывали секреты быстрой засолки сала с чесноком и зеленью — попробуйте и этот беспроигрышный вариант!
Источник: news.ru
