Откройте для себя волшебство белорусской кухни – сочные картофельные колдуны с мясом! Эти золотистые лодочки сочетают воздушную картофельную основу с пикантной начинкой, став идеальным вариантом для питательного обеда или уютного вечера в кругу близких.
Секреты идеального теста и начинки
Возьмите 6 крупных клубней картофеля. После очистки натрите их на мелкой терке и тщательно отожмите влагу через марлю. Соедините массу с куриным яйцом, 2 столовыми ложками муки и специями – у вас получится пластичное тесто. Для сочности фарша обжарьте 300 г смеси свинины и говядины с рубленым луком до аппетитного румянца.
Финал приготовления и подача
Формируйте лепешки из картофельной массы, добавляйте мясную начинку и аккуратно запечатывайте края. Обжаривайте на раскаленной сковороде по 4-5 минут с обеих сторон до хрустящей корочки, затем протушите под крышкой 10 минут. Подавайте с грибным соусом: шампиньоны с луком, сливки и ложка муки создадут нежный гастрономический дуэт с колдунами.
Хрустящая золотая оболочка, тающая на языке картофельная текстура и ароматная мясная сердцевина – настоящее кулинарное волшебство! Это сытное блюдо согреет зимними вечерами и станет звездой любого застолья.
Ранее мы рассказывали, как за 20 минут приготовить воздушный капустный пирог без замеса теста.
Источник: news.ru
