Погода в Подмосковье этим летом изменила привычный лесной ритм: дожди остановились, и грибной сезон заиграл новыми красками. Тысячи жителей региона отправились на поиски долгожданных лисичек, подберезовиков, белых грибов и подосиновиков. «Тихая охота» объединила семьи и друзей, а наполненные корзины стали настоящим символом удачливого отдыха. На фотографиях грибников — улыбки, свежие находки и яркое настроение. Сезон сказочно радует, а урожай настолько обилен, что многие уже задумываются о закупке новых банок для консервации и сушилок для грибов. Настроение у всех действительно праздничное: Подмосковье вновь подтверждает свой статус грибной столицы России.
Белые грибы: королевский урожай августа
На старте лета немногие верили, что удастся собрать хорошие урожаи белого гриба. Но август принес грибникам грандиозный сюрприз: в лесах стало буквально не протолкнуться от этих легендарных, по-настоящему царских грибов. Белые — это не просто вкусный и питательный продукт. Их прочная мякоть, насыщенный аромат и универсальность в кулинарии сделали этот вид настоящей визитной карточкой русской кухни.
В этом сезоне особенно щедрыми оказались Егорьевский, Луховицкий, Коломенский, Щелковский, Пушкинский и Серпуховский районы. Сборщики не скрывают эмоций: по словам Анны из Пушкинского района, «белые появляются с такой скоростью, что иногда не успеваешь их собирать». Грибники поймали настоящий белый азарт: у одних эти грибы идут в сковороды и супы, другие запасают их впрок — сушат, маринуют, замораживают.
Подберезовики и подосиновики: легко найти — приятно готовить
С началом августа в лесах Подмосковья дружно появились плотные подберезовики и нарядные подосиновики. Эти два вида особенно любимы за их доступность и неприхотливый характер в готовке. Находить подосиновики и подберезовики — одно удовольствие даже для новичков: они часто скрываются под молодыми березками или в мшистых «островках», а их цвет заметен среди зеленой листвы.
Отправиться за этими грибами лучше всего в Чеховский, Коломенский, Воскресенский районы либо поехать на окраины Дубны. У каждого грибника свой рецепт удачи: Ирина, опытная охотница с востока Подмосковья, часто делит находки с друзьями, приглашает гостей на жаркое с подосиновиками или рассыпчатый плов с подберезовиками. Они отлично подходят для жарки, варки, маринада и сушки, не теряя аромата и вкуса даже спустя месяцы после сбора.
Маслята: яркие находки на хвойном ковре
Еще один гриб, который прославил подмосковные леса этим летом, — масленок. Начало сезона выдалось как нельзя удачным: влажная почва после обильных дождей позволила маслятам показываться целыми колониями, и собрать их можно без особого труда. Они выделяются на фоне хвои своими желтоватыми или коричневыми шляпками, привлекая внимание даже самых невнимательных грибников.
Главный плюс маслят — отсутствие среди них ядовитых двойников. В Ступинском, Красногорском, Орехово-Зуевском, Чеховском и Воскресенском районах грибников ждет настоящий праздник: корзины быстро наполняются, а домой цивляют ворохи маслят для жарки, супов или маринования. Даже начинающие могут смело отправляться на поиски — ошибиться практически невозможно.
Лисички: любимые с начала лета до августа
Когда разговор заходит о самом долгом грибном сезоне, лисички всегда на первых позициях. Эти солнечные, ярко-желтые грибы появляются уже в начале июня и продолжают радовать до осени. Особенно богаты на лисички Ногинский, Клинский, Одинцовский и, конечно же, Пушкинский районы. Кирпичные грибы словно бросают вызов грибникам — «соберите нас все!».
Кулинары любят лисички за упругую мякоть и великолепный вкус, который раскрывается при жарке с картошкой или в нежном сливочном супе. «В холодильнике уж совсем нет места, а рука всё равно тянется к лисичкам», — с улыбкой замечает Ирина, которая не пропускает ни одной удачной грибной прогулки.
Грибной сезон в Подмосковье в этом году действительно удался. Природа одарила людей богатством, а лесные прогулки подарили жителям отличное настроение, крепкое здоровье и яркие впечатления. Пусть корзины будут полными, а в душе всегда будет свежесть летнего леса!
Источник: msk1.ru
