Мир гастрономии оказался на грани сенсации: публикуется свежий глобальный рейтинг стран, в которых кухня способна удивить, покорить, а иногда — и разочаровать. Новое исследование перевернуло представления о вкусной и невкусной еде, заставив многих посмотреть по-новому на любимые блюда и национальные рецепты.
Греческая кухня вновь на вершине гастрономической карты мира
Греция воцарилась на пьедестале вкуса — она признана лучшей страной в мире для истинных гурманов. Изумительные сочетания оливкового масла, свежих сыров, специи и морепродуктов обеспечили греческой кухне безоговорочную победу. Не обошлось и без старых фаворитов: в заветном топ-10 оказалась Италия, подарившая нам пикантную пиццу, пасту и изысканные десерты, а также горячая Мексика с ее бурными вкусами, колоритная Турция с копченостями и сладостями, романтичная Испания, вино и сыр Португалии, таинственная Индонезия, Франция с ее утонченными угощениями, Япония с искусством суши и Китай, где каждый регион — это свой особый мир вкусов.
Интриги рейтинга: неожиданные провалы и триумфы СНГ
Среди наибольших разочарований года оказалась Никарагуа, замкнувшая рейтинг — ее кулинарные традиции оценки экспертов сочли наименее привлекательными среди почти сотни стран. Столь же низкие позиции у Лаоса и Боливии — и это настоящий повод для национального анализа рецептур. Вопреки стереотипам, Россия уверенно закрепила за собой 34-е место, обогнав почти всех соседей по постсоветскому пространству за исключением Грузии, которая сумела ворваться на 30-й рубеж. Украина же расположилась чуть пониже, на 43-м месте, а Белоруссия скатилась до 75-й ступени. К удивлению многих, европейские балтийские страны — Литва и Латвия — оказались соответственно на 39-м и 78-м местах, а Азербайджан занял 56-е место, обойдя немало кулинарных держав региона.
Армения и Казахстан оказались среди аутсайдеров, расположившись на 92-й и 93-й строчках — драматичный результат, который вызывает вопросы относительно национальных гастрономических традиций и их трансформации в современном мире. Особое внимание привлекли страны Центральной Азии — Узбекистан, Киргизия и Молдова даже не попали в первую сотню, что для многих стало огромным сюрпризом и предметом пищи для размышлений.
Заметной тенденцией становится и рост популярности азиатской кухни, которая в последнее время завоевывает сердца — спрос на такие блюда стремительно увеличивается, и кажется, что вкусовые ориентиры жителей крупных городов меняются на глазах. Вопрос о том, насколько часто стоит позволять себе подобные угощения, становится актуален и горячо обсуждается не только среди специалистов, но и в семейном кругу.
Современное кулинарное пространство — это настоящая арена страстей, неожиданностей и открытий. Каждый новый рейтинг открыт для споров, восторгов и разочарований, и его публикация становится настоящим вызовом для кулинарных гордостей всего мира. Но, как показывает практика, одни национальные кухни держатся на пике, а другие ищут свой путь на вершину вкусовых рейтингов.
Источник: vm.ru
