Современные научные исследования подтверждают многочисленные полезные свойства какао для организма человека. Этот удивительный напиток способствует нормализации артериального давления, значительно снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает кровоснабжение головного мозга, что положительно влияет на его работоспособность. Кроме того, какао помогает повысить уровень полезного холестерина в организме.
Особенно примечательно наличие в какао триптофана — важного компонента для выработки серотонина, известного как «гормон счастья». Именно поэтому употребление этого напитка способствует улучшению настроения и общего эмоционального состояния.
Существует два основных способа производства какао-порошка. Первый метод предполагает изготовление натурального продукта из необработанных бобов. В результате получается порошок светло-коричневого оттенка с характерной кислинкой и насыщенным вкусом, сохраняющий максимум полезных микроэлементов.
Второй способ производства известен как голландский или локализованный метод. При такой обработке какао-бобы подвергаются воздействию подщелачивающих веществ, что делает вкус более мягким, уменьшает горечь и улучшает растворимость. Несмотря на более привлекательные вкусовые характеристики и насыщенный темный цвет, такой порошок содержит меньше флавоноидов.
Наибольшую пользу приносит натуральный какао-порошок, требующий варки. Он позволяет самостоятельно контролировать количество сахара и молока, влияющих на калорийность и вкусовые качества напитка. Растворимые какао-напитки часто содержат повышенное количество сахара и различные пищевые добавки, которые могут вызывать аллергические реакции.
В составе какао присутствуют алкалоиды — кофеин и теобромин, воздействующие на нервную систему. Однако их концентрация значительно ниже, чем в кофе или энергетических напитках. Для сравнения: в чашке кофе (200 мл) содержится 60-120 мг кофеина, тогда как в такой же порции какао — всего 5-15 мг.
Благодаря низкому содержанию кофеина, какао можно давать детям с трехлетнего возраста. Для детей и подростков оптимальным считается употребление 0,5-1 чашки несколько раз в неделю, для взрослых — 1-2 чашки ежедневно. При этом важно не злоупотреблять напитком и прислушиваться к своему организму.
Источник:russian.rt.com
