Как вырос спрос на услуги кейтеринга в преддверии Нового года
Услуги кейтеринга демонстрируют существенный рост популярности в предновогодний период, несмотря на заметное повышение цен. Примечательно, что многие заказы на декабрь были оформлены ещё летом. Среди актуальных тенденций этого сезона особенно выделяются традиционные советские блюда и более камерный формат корпоративных мероприятий.
В столице наблюдается тренд на объединение деловых мероприятий с праздничными фуршетами, при этом компании всё чаще выбирают полный комплекс услуг. Современные тенденции показывают, что клиенты планируют мероприятия за 4-6 месяцев вперёд. Акцент смещается в сторону комбинированных форматов, где деловая программа гармонично сочетается с праздничной атмосферой. Особое внимание уделяется подведению итогов года и обсуждению перспектив развития, что способствует укреплению корпоративного духа.
Согласно последним исследованиям, среднестатистическая российская семья планирует потратить на новогодние праздники около 30 тысяч рублей, включая 10 тысяч на подарки. Всё больше людей предпочитают доверить организацию праздничного стола профессионалам. Кейтеринговые компании предлагают доставку даже в канун Нового года. Праздничный набор закусок для компании из 5-10 человек можно заказать примерно за 10 тысяч рублей. Особые блюда, такие как запечённая утка или карп в азиатском соусе, обойдутся около 4 тысяч рублей, а праздничный молочный поросёнок на гриле – порядка 15 тысяч рублей.
Что предлагают гостям московские заведения в новогоднюю ночь
Наблюдается значительный рост корпоративных заказов, несмотря на повышение цен на 20-30%. Многие популярные даты декабря уже полностью забронированы для масштабных мероприятий на 1000-1500 человек. Интересно отметить, что как частные, так и корпоративные клиенты отдают предпочтение классическим блюдам русской кухни, таким как оливье и селёдка под шубой, ценя простоту и понятность меню.
Какие форматы новогодних вечеринок выбирают компании
Стоимость традиционного набора продуктов для праздничного стола выросла на 13% по сравнению с прошлым годом, достигнув в среднем 9 тысяч рублей по России. Стандартная праздничная корзина включает ингредиенты для основного блюда (2 кг курицы, картофель), разнообразные закуски, бутерброды с икрой, фрукты, десерт, а также набор напитков, включающий игристое вино, минеральную воду, сок и коньяк.
Источник:www.kommersant.ru
