Рост производства мороженого в России ускоряется
В 2025 году выпуск мороженого в стране может увеличиться на 8–9%, достигнув исторического максимума в 650 тыс. тонн. Эксперты связывают динамику с растущим спросом в розничных сетях и сегменте общественного питания, чему способствует повышение покупательской способности. Однако отрасль сталкивается с сокращением рентабельности — с 20% до 15% за последний год.
Лидеры рынка делают ставку на инновации
По данным «Союзмолока», уже в январе 2025 года производство выросло на 8,3%. Артем Белов, глава ассоциации, прогнозирует дальнейшее наращивание объемов. Ключевыми драйверами стали популярность брендов «Вологодский пломбир» и «Коровка из Кореновки», а также активность ритейла. Сеть «Пятерочка» зафиксировала рост продаж мороженого на 9% в 2024 году, что сделало категорию одной из самых перспективных.
Новые тренды потребления
Вафельные стаканчики и роллы становятся хитами продаж, занимая более 50% рынка. Эксперты отмечают смещение предпочтений потребителей в пользу поштучных форматов — их доля превысила 82%. Жаркое лето 2024 года и расширение ассортимента таких брендов, как «Чистая линия» и «Золотой стандарт», усилили интерес к категории.
Экспортные перспективы и вызовы
Несмотря на рост поставок за рубеж до 15,2 тыс. тонн, доля России в мировом экспорте мороженого остается скромной — всего 1,8%. Дмитрий Краснов из «Рексофт Консалтинг» объясняет это внешними ограничениями. При этом компании увеличивают инвестиции в производство: топ-20 игроков, включая «Ренну» и «Юнилевер», обеспечили 71% общего объема выпуска.
Топ производителей 2024 года
Лидером отрасли стала группа «Айсберри» с долей 13,4%, выпустившая 80,4 тыс. тонн продукции. В пятерку самых популярных брендов вошли «Свитлогорье» и «Магнат», демонстрирующие двузначные темпы роста. Отрасль сохраняет оптимизм, несмотря на рост себестоимости сырья и логистические сложности.
Источник: www.kommersant.ru
