Новая эпоха кормовой индустрии: замена сырья благодаря ПНИПУ
В Пермском национальном исследовательском политехническом университете внедрили уникальную технологию получения кормового белка из продуктов сахарного производства. Исследовательская команда выбрала в качестве сырья свекловичную мелассу — компонент, который обычно считается побочным продуктом переработки свеклы. Использование такого сырья позволило не только значительно снизить себестоимость производства — в 4–10 раз, — но и увеличить эффективность выходного продукта на целых 61%. Эта инновация открывает новые горизонты для агропромышленного сектора.
Традиционные методы создания кормового белка опираются в основном на использование очищенной глюкозы или сахарозы. Однако стоимость этих компонентов достаточно высока, а в процессе производства требуется дополнительное обогащение витаминами и минералами. ООН отмечает, что по всему миру ежегодный дефицит белка для кормов достигает тревожных значений — до 30 миллионов тонн в год. Этот недостаток приводит к серьёзному снижению эффективности животноводства, вплоть до 20–40% продуктивности, и сказывается на качестве сельскохозяйственной продукции.
Преимущества использования мелассы и новые дрожжевые штаммы
Исследователи под руководством Анастасии Зориной предложили революционную замену: вместо дорогих сахаров — патока (меласса), богатая не только различными сахарами, но и минеральными веществами (калием, магнием, витаминами группы B и органическими кислотами). При этом затраты на тонну мелассы в разы меньше: всего 50–150 долларов против 300–600 долларов на очищенные сахара. Это делает процесс более экономически доступным для предприятий всех масштабов.
Ключевой вклад в успех эксперимента внесли два штамма дрожжей: Schizosaccharomyces pombe и Candida maltosa. Именно эти микроорганизмы проявили исключительную производительность на мелассе — итоговый выход белка превышал результаты, полученные на традиционных питательных средах с глюкозой или сахарозой. Проведённые испытания показали, что одновременное выращивание обеих культур позволяет на 8% повысить эффективность белкового синтеза по сравнению с раздельным использованием каждого штамма.
Опыт исследований: эффективность и устойчивость решения
Доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Анастасия Зорина отмечает: «Меласса стала для наших дрожжей превосходной средой, реализация этого метода обеспечивает быстрое развитие биомассы и высокие показатели синтеза белка. Особенно радует, что при смешанной культивации двух штаммов удается получить даже больше, чем просто сумму результатов каждого». Такой подход позволяет расширять возможные сценарии сельскохозяйственного производства и укреплять продовольственную безопасность страны.
Дальнейшие этапы исследований подтвердили безопасность и полноценность полученного продукта для использования в животноводстве. Кормовой белок, произведённый на основе мелассы, обладает сбалансированным аминокислотным составом и высоким содержанием питательных веществ, что имеет исключительно позитивное влияние на здоровье животных и их продуктивность.
Многофункциональное решение: для сельского хозяйства и экологии
Технология разработки белка с помощью Schizosaccharomyces pombe и Candida maltosa предлагает одновременно несколько преимуществ для общества. Она способствует рациональному использованию отходов сахарных заводов, уменьшая их накопление и негативное влияние на окружающую среду. В то же время фермеры и агропредприятия получают недорогую, натуральную и полезную белковую добавку для своих животных.
Использование такой инновационной схемы производства кормовых добавок становится важным вкладом не только в развитие сельского хозяйства, но и в защиту окружающей среды. Запуск подобных производств способен снизить цену на корма, что укрепляет экономику отрасли и открывает путь к экспорту отечественных продуктов на международный рынок.
Команда Пермского Политеха и руководитель проекта Анастасия Зорина продолжают работать над совершенствованием технологии, чтобы сделать систему ещё более доступной, устойчивой и эффективной для масштабного внедрения в России и за её пределами.
Источник: www.gazeta.ru
