Основные факторы повышения стоимости пива
Цены на пиво в России достигли рекордных значений. Согласно данным Росстата, средняя стоимость литра напитка сейчас составляет 196 рублей, тогда как в прошлом году показатель держался в пределах 160-165 рублей. Ведомство связывает эту тенденцию с корректировкой налогового законодательства и удорожанием сырья, что подтверждают эксперты алкогольной отрасли.
Производственные издержки определяют динамику
Первый заместитель председателя совета Союза российских пивоваров Игорь Хавский поясняет: «Производители столкнулись со значительным ростом расходов на маркировку, упаковку и сырьевые компоненты. По сравнению с прошлым годом сократились объемы акционных продаж – компании осторожнее подходят к масштабным скидкам. Эти факторы повлияли на среднюю цену. Особенно затратен процесс производства безалкогольного пива: требуется специальное оборудование для удаления спирта, что увеличивает энергопотребление и время изготовления, нивелируя разницу в стоимости с традиционным пивом».
Потребление и качество: мнения экспертов
Вице-президент Ассоциации любителей пива Олег Старухин обращает внимание: «Ценник не всегда отражает качество напитка. На крафтовых пивоварнях с малыми партиями и премиальным хмелем себестоимость литра достигает 100-150 рублей, тогда как крупные заводы могут производить продукт за символические 5 рублей. Например, в Чехии пиво сохраняет доступность десятилетиями. Секрет – в сочетании четырёх элементов: хмеля, солода, воды и добросовестности пивовара».
Статистика рынка и потребительские предпочтения
По информации Ассоциации производителей пива, россияне ежегодно выпивают свыше 50 литров пива на человека. Вино занимает вторую позицию в рейтинге алкогольных предпочтений с показателем 6 литров, немного опережая водку (чуть более 5 литров). В Якутии зафиксированы самые высокие цены – 249 рублей за литр, что связано с региональными особенностями.
Источник: www.kommersant.ru
