Прогнозируемый скачок производства красной икры
Лососевая путина может принести России до 21 тыс. тонн красной икры – на 31,3% больше прошлогоднего показателя. Эксперты связывают это с увеличением объемов вылова. Однако текущие поставки пока недостаточны для стабилизации розничных цен, которые за год выросли в среднем на 13%, повлияв на объемы реализации.
Оптимизм от ЦРПТ и ВАРПЭ
Согласно Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), такой объем производства будет на 30% ниже уровня 2023 года. При этом ЦРПТ, оператор системы "Честный знак", отмечает значительный рост маркировки соленой красной икры – с начала путины обработано уже более 7,3 тонн продукции, что на 18% превышает прошлогодние показатели за аналогичный период.
Успешные темпы лососевой путины
Интенсивный промысел тихоокеанских лососей стартовал в Приморье 20 мая и на Камчатке 1 июня. Президент ВАРПЭ Герман Зверев ожидает общий вылов около 330 тыс. тонн, что на треть выше результата 2023 года. По состоянию на 1 сентября добыто уже 312,7 тыс. тонн. Рост в нечетные годы ожидаем, хотя сравнение с рекордным 2023 годом показывает двукратное сокращение. Тихоокеанские лососи обеспечивают 90% отечественной красной икры.
Рыночная динамика: новые тренды
По данным "Платформы ОФД", летний спрос на натуральную красную икру упал на 12%, при этом средняя цена поднялась до 9,07 тыс. руб./кг. Аналитики указывают на пока недостаточные объемы поставок для ценовой стабилизации. Рыбный союз отмечает первые признаки сезонного снижения стоимости продукции к концу августа, что вселяет надежды на улучшение ситуации.
Потребительский сдвиг в сегменте икры
На фоне ценового роста фиксируется переориентация части покупателей на имитированную икру. "Чек Индекс" зафиксировал 9% рост летних продаж этого продукта при аналогичном росте средней стоимости упаковки до 522 рублей, свидетельствуя об изменении потребительских предпочтений.
Источник: www.kommersant.ru
