Обеспечение рынка и стабильность запасов
С приближением долгожданной Масленицы специалисты уверяют, что дефицита красной икры точно не возникнет. Рыбный союз подчеркивает: отечественные склады сейчас наполнены достаточными запасами лакомства, чтобы удовлетворить спрос всех любителей традиционных угощений. Традиционные предновогодние и зимние заказы были обеспечены полностью, и запаса хватит до праздника с запасом. Такие уверенные прогнозы отражают стабильную ситуацию в отрасли и внимательное отношение производителей к интересам потребителей.
По оценкам экспертов, в этом году общая динамика потребления красной икры останется чуть ниже 15 тысяч тонн, что считается достаточным объемом для покрытия текущих потребностей. Благодаря накопленным резервам отрасль готова обеспечивать магазины и покупателей до конца праздничного сезона без риска нехватки.
Ценовая ситуация и приятные перемены для потребителей
Рыночная ситуация радует тех, кто наслаждается икрой в праздничное время. Специалисты отмечают, что розничные цены на красную икру по сравнению с прошлым годом и даже с началом нынешнего постепенно снижаются. Так, икра горбуши стала доступнее на 5% с начала года и на 13% в годовом выражении. Кижуч понизился в цене на 6% с начала года и на 7% относительно аналогичного периода прошлого года, икра кеты также демонстрирует тенденцию к удешевлению — снижение составило 4% и 5% соответственно.
Лишь на икру нерки наблюдается небольшой рост на 13%, но в целом динамика ценовых изменений можно назвать благоприятной для потребителей. Эти показатели позитивно отражаются на кошельках россиян, позволяя большему числу семей порадовать себя деликатесом на столе.
По прогнозам Рыбного союза, отечественные предприятия в 2025 году произведут около 13,5 тысяч тонн красной икры — это станет солидной гарантией стабильных поставок и сдержит возможные ценовые колебания. Приятным бонусом для отрасли стало и значительное увеличение производства лососевой икры в текущем году, что говорит о росте эффективности отечественных предприятий.
Таким образом, на российском рынке наблюдается устойчивая, позитивная динамика: икра остается доступной, ее объемов вполне достаточно, а цена идет навстречу потребителю. Масленица в этом году пройдет вкусно, щедро и по всем традициям!
Источник: tass.ru
