Динамика цен на яблоки: рост на фоне погодных вызовов
В последние месяцы 2025 года российский рынок яблок демонстрирует заметные изменения в ценовой политике. К концу августа средняя розничная цена на этот популярный фрукт выросла по сравнению с прошлым годом на 14%, достигнув отметки выше 140 рублей за килограмм. Текущая ситуация на рынке во многом обусловлена погодными условиями, оставившими свой отпечаток и на урожайность, и на себестоимости производства. Однако, несмотря на краткосрочные трудности, эксперты сохраняют уверенность в стабильности отрасли на среднесрочную перспективу — в этом большую роль сыграла Государственная поддержка и инициатива Евразийской экономической комиссии (ЕЭК).
Погодные факторы и влияние на урожай яблок
Нынешний рост цен связан не только с издержками производства, но и с последствиями весенних заморозков, которые прошли по всей российской территории в 2024 и 2025 годах. Все лето яблоки продавались по цене, превышавшей прошлогодние значения. Леонид Ардалионов, директор по аналитике ведущей компании по исследованию рынка, подчёркивает, что влияние заморозков было особенно ощутимым для садоводов южных регионов страны. Там потери урожая были заметны, однако катастрофического сценария, как в 2024 году, удалось избежать, чему способствовало более благоприятное лето и профессионализм аграриев.
Как отмечает также Ирина Козий, руководитель проекта «Ягодная академия», в целом урожай яблок в центральной части России пострадал меньше, чем в прошлом году. Несмотря на вызовы, отрасль быстро адаптируется к новым реалиям и ищет пути повышения эффективности производства, что является важным залогом устойчивости рынка в будущем.
Меры государственной поддержки: роль Евразийской экономической комиссии
Для сохранения продовольственной стабильности и сдерживания резких колебаний цен были предприняты специальные меры на государственном уровне. По инициативе Евразийской экономической комиссии в 2025 году действовали правила беспошлинного ввоза отдельных категорий продукции, что существенно повлияло на внутренний рынок овощей и фруктов. Только за лето в страну было разрешено завезти до 230 тысяч тонн яблок без уплаты таможенных пошлин. Эксперты отмечают положительное воздействие этого решения: насыщение рынка свежей продукцией способствовало снижению давления на стоимость для конечного потребителя и помогло перерабатывающим предприятиям восполнить нехватку сырья.
Данная мера позволила стабилизировать ситуацию на полках магазинов, не допустив резкого скачка цен в сезон основного спроса. Многие производители и дистрибьюторы считают, что подобные шаги создают дополнительные условия для предсказуемого развития отрасли и сглаживают влияние природных катаклизмов на экономику продовольственного сектора.
Рост себестоимости и новые тенденции в садоводстве
Сегодня отрасль сталкивается с увеличением затрат на производство. По оценке Ирины Козий, предпринимательское сообщество видит основную причину роста издержек в подорожании рабочей силы, затрат на логистику, закупку саженцев, техники, а также запасных частей и расходных материалов. Помимо прочего, сократился импорт плодов из стран с более оптимальными условиями для выращивания, что оказывает дополнительное давление на себестоимость для российских фермеров.
Однако несмотря на трудности, рынок яблок продолжает развиваться: аграрии активно внедряют современные технологии, инвестируют в автоматизацию процессов и переходят на новые сорта растений, более устойчивых к переменчивому климату. В числе актуальных задач отрасли — дальнейшее развитие российских садов и снижение зависимости от импортных концентратов для производства соков, пюре и детского питания.
Переработка, импорт и влияние на потребительский рынок
В течение последнего года стоимость яблок и производимых из них концентратов увеличилась примерно на 20–25%. Это коснулось и потребителей, и переработчиков. Сырье для производства соков, пюре и продуктов детского питания подорожало, что вызвало пересмотр ценовой политики в данном сегменте. Примерно 30% всех выращиваемых в России яблок идут на переработку, при этом значительная часть соков производится с добавлением импортных концентратов, преимущественно поступающих из Китая. Это способствует диверсификации поставок и образованию разнообразия ассортимента на полках магазинов.
Алла Андреева, генеральный директор отраслевой ассоциации, отмечает, что рост внутреннего производства концентратов постепенно снижает зависимость от внешних рынков. Появление на рынке новых отечественных продуктов укрепляет позиции российских производителей, способствует появлению новых вкусовых решений для потребителей и созданию дополнительных рабочих мест.
Роль производителей сидра и оптимистические прогнозы
Российские компании по производству сидра также чувствуют влияние изменений на яблочном рынке. Алексей Аксель, руководитель «Волковской пивоварни», выделяет, что в последнее время оптовые закупочные цены на яблоки, используемые для производства сидра, плавно увеличиваются. Одновременно с этим растёт себестоимость из-за комплексных факторов: энергоносители, упаковка и сырье в целом оказывают влияние на финальный ценник для потребителя. Тем не менее производители сидра уверены, что развитие локальных поставщиков и расширение ассортимента помогут сделать этот сегмент более доступным и интересным для покупателей.
Эксперты подчеркивают, что существует высокая вероятность стабилизации рынка яблок в ближайшие месяцы. С приходом сезона массового сбора урожая, ожидается традиционное снижение цен к октябрю. Пик поставок отечественной продукции даст возможность временно уменьшить давление на цены и сделать фрукты и производные продукты более доступными для широкого круга потребителей.
В целом, несмотря на погодные испытания и временное удорожание, яблочный рынок демонстрирует устойчивость к внешним факторам. Комбинация современных агротехнологий, государственной поддержки и растущих компетенций отечественных производителей позволяет надеяться на уверенное развитие всей отрасли и удовлетворение спроса российских семей качественной плодовой и переработанной продукцией.
Источник: www.kommersant.ru
