В 2025 году российские предприятия увеличили выпуск красной икры на треть по сравнению с предыдущим периодом. Объемы производства этого популярного деликатеса достигли 14-15 тысяч тонн, демонстрируя впечатляющий годовой прирост в 35%.
Сформированных запасов достаточно для полного удовлетворения спроса на внутреннем рынке. Ранее в ведомстве подчеркивали, что дефицит красной икры России не грозит, а магазинные прилавки отличаются широким ассортиментом продукции.
Несмотря на рост производства, средняя стоимость деликатеса в ноябре 2025 года сохранялась на уровне 9365 рублей за килограмм. Наибольшие цены фиксировались в Мурманской области, наиболее доступные – в Удмуртии.
Источник: lenta.ru
